Как отличить хорошую семгу от плохой

Выбрать хорошую семгу — задача не из лёгких, особенно если вы покупаете её впервые или сталкиваетесь с недобросовестными продавцами. Сегодня на рынке много фермерской рыбы, окрашенной для имитации дикой, а также продукции с нарушением условий хранения. В компании «РыбныйМаг» мы доставляем свежую семгу по Нижнему Новгороду уже несколько лет и знаем, на что стоит обращать внимание при выборе.

1. Цвет мяса: не яркость, а равномерность
Хорошая семга имеет равномерный оранжево-розовый оттенок — без ярких пятен, серых вкраплений или белесой мраморности. Часто продавцы используют краситель астаксантин, чтобы усилить цвет. Это не запрещено, но чрезмерно насыщенный, «неестественный» оттенок — повод насторожиться.
Совет: настоящая дикая семга встречается редко (в РФ в основном завозят из Норвегии, Чили, Фарерских островов). Поэтому ориентируйтесь не на «дикость», а на свежесть и условия хранения.

2. Запах: свежесть, а не «рыбина»
Качественная семга пахнет чисто, нейтрально, с лёгким морским оттенком. Если чувствуется кислинка, аммиак, затхлость или резкий «рыбный» запах — рыба испорчена или хранилась с нарушением температурного режима.
При доставке от «РыбныйМаг» вы получаете рыбу, замороженную не позднее 72 часов после разделки, с соблюдением холодовой цепи — поэтому запах всегда свежий.

3. Текстура: упругость и отсутствие следов
Нажмите пальцем на филе — оно должно быстро восстанавливать форму. Если остаётся вмятина, мясо рыхлое или «водянистое» — это признак повторной заморозки или длительного хранения.
Также обратите внимание на:

• отсутствие льда и «снежной шубы» — признак разморозки и повторной заморозки;
• целостность упаковки — без разрывов и подтёков.

4. Жировые прослойки: тонкие и равномерные
У качественной семги жир распределён тонкими, аккуратными полосами. Если прослойки грубые, желтоватые или неравномерные — это может указывать на перекорм рыбы на ферме или старение продукта.

5. Документы: ваша защита
При покупке оптом или в магазине всегда запрашивайте:

• ветеринарную справку №1 (в системе «Меркурий»);
• сертификат происхождения;
• декларацию соответствия.

В «РыбныйМаг» мы предоставляем полный пакет документов даже при розничной доставке — потому что считаем прозрачность важной частью доверия.

Почему важно покупать у проверенного поставщика
В Нижнем Новгороде много предложений по «дешёвой семге», но за низкой ценой часто скрывается:

• нарушение температурного режима;
• использование антибиотиков (в 18% фермерской рыбы по данным Роспотребнадзора, 2023);
• подмена вида (например, форель вместо семги).

Мы работаем напрямую с надёжными поставщиками, контролируем всю цепочку от склада до вашей кухни и доставляем рыбу в Нижнем Новгороде в течение 24 часов после заказа.

Хотите быть уверены в качестве семги?
Закажите свежую семгу с доставкой по Нижнему Новгороду от «РыбныйМаг» — с гарантией качества и полным пакетом документов.

«РыбныйМаг» — доставка свежей рыбы в Нижнем Новгороде. Проверенное качество, быстрая доставка, прозрачные документы.