Какая рыба лучше — свежая или замороженная?

Многие покупатели в Нижнем Новгороде уверены: «свежая рыба всегда лучше замороженной». Но на деле всё не так однозначно. Настоящая польза зависит не от состояния (охлаждённая/замороженная), а от времени от вылова до заморозки и условий хранения.
В компании «РыбныйМаг», которая уже несколько лет обеспечивает доставку рыбы в Нижнем Новгороде, мы работаем напрямую с поставщиками с Дальнего Востока и знаем, когда замороженная рыба оказывается полезнее и безопаснее, чем так называемая «свежая».

Почему «свежая» рыба в Нижнем Новгороде — часто миф
Рыба, пойманная у берегов Камчатки или Сахалина, добирается до Нижнего Новгорода не менее чем за 5–7 дней. За это время:

• охлаждённая рыба теряет до 40% полезных веществ;
• начинается естественное разложение белков;
• возрастает риск роста бактерий, даже при +2°C.

То, что продаётся как «свежая» в магазинах или на рынках, часто — рыба, замороженная месяц назад, размороженная накануне продажи. Такой продукт не только менее полезен, но и потенциально опасен.

Когда замороженная рыба — лучший выбор
Если рыба была заморожена в течение 4–6 часов после вылова (шоковая заморозка при −40°C на борту судна), она сохраняет:

• до 95% Омега-3 жирных кислот;
• структуру белка;
• витамины D и B12;
• плотную текстуру без «водянистости».

Именно такую рыбу поставляет «РыбныйМаг» — с фиксированной датой заморозки в документах и соблюдением холодовой цепи до вашей кухни.
Факт: по данным Роскачества (2024), правильно замороженная рыба по содержанию полезных веществ превосходит охлаждённую, доставленную через неделю.

Как распознать качественную замороженную рыбу
При получении доставки в Нижнем Новгороде проверьте:

• Отсутствие льда и «снежной шубы» — признак повторной заморозки;
• Целостность упаковки — без разрывов и подтёков;
• Твёрдость блока — мягкие участки говорят о нарушении температуры;
• Документы — ветеринарная справка №1, сертификат происхождения.

В «РыбныйМаг» мы отправляем сканы всех документов заранее, а при доставке — предоставляем оригиналы по запросу.

Как правильно размораживать, чтобы сохранить пользу

• Только в холодильнике при +2…+4°C — не при комнатной температуре;
• Не в воде и не в микроволновке — это разрушает клеточные структуры;
• Готовьте сразу после разморозки — не храните более 24 часов.

При таком подходе замороженная рыба практически не отличается от свежевыловленной по вкусу и пользе.

Вывод: лучше «правильно замороженная», чем «свежая» с задержкой
Для жителей Нижнего Новгорода, удалённого от моря на тысячи километров, качественно замороженная рыба — самый надёжный и полезный вариант. Главное — чтобы она была:

• заморожена сразу после вылова;
• доставлена с соблюдением холодовой цепи;
• сопровождалась полным пакетом документов.

Хотите получить действительно полезную рыбу с доставкой по Нижнему Новгороду?
Закажите свежемороженую рыбу от «РыбныйМаг» — с гарантией качества, правильной заморозки и быстрой доставкой.

«РыбныйМаг» — доставка рыбы в Нижнем Новгороде. Польза, свежесть, доверие.