Обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле, добавить тертый чеснок, оливки, каперсы, орегано, посолить, поперчить и потушить под крышкой на среднем огне примерно 10 мин.
Добавить рыбу, посолить, сбрызнуть соком лимона, полить рыбу образовавшимся соусом, готовить под крышкой 7-10 мин. Подавать с любимым гарниром. Можно с рисом. В тарелке на рыбку покрошить мело нарезанную петрушку.